空心面与禹城有着很深的渊源。康熙42年（1703年），康熙南巡，在虞城县内大通客栈品尝到了客栈掌柜亲手制作的手工空心面，遂记于心。康熙52年（1713年），康熙60大寿，特命禹城知县寻大通客栈掌柜携家人入皇宫为帝制面，大宴群臣，一盆面经揣、切、搓、醒、拉等工艺之后，以“8”字形如纺线般缠绕于面扦之上，势若太极，又名“长寿面”。康熙帝亲题“大通手纺”，并将该面御封为“国面”。

今天的大通手纺已申请非物质文化遗产。面条本身就起源于中国，已有数千年的历史。大通手纺空心面作为中国面食经典，传承已逾300年。大是情怀，是代表中国美食的包容万象；通是工艺，是空心面的特点，以发酵面为标准，制作出来的每根面条都有发酵的微型孔，不仅让面条更容易消化吸收，也让营养更加丰富；手是匠人匠心，保留手制温暖，让面条有温度，有情感；纺是技术，制作过程中如同纺线一样，一根面抻至细如丝。一丝一毫不减其繁，并结合现代工艺不断改进，以更高的标准把控质量，传承是产品的传承，是品质的传承，更是中国饮食文化的传承

回看面条在中国饮食文化中的地位，无论南北，对面条都具有高度的认可，这也正是得益于面条能够满足不同人的口味和其本身的营养价值更便于身体吸收。大通手纺，创新发酵工艺，以益生菌发酵，保留传统的制作工艺，18道工序出好面。从诞生便带着康熙亲笔题名的荣耀，在传承中不忘初心，严格把控品质，发扬大通手纺三百年品牌文化，发扬中国饮食文化，为更多中国人品尝到这一美食而贡献自己的力量。大通手纺，一根面，300年，300+N年。